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详情描述
酸辣的记忆一直回味，这才是家乡才有的味道。山老头酸腌菜是云南人的家常腌菜。每年家家将俗称“苦菜”的青菜洗净挂起晾干。待青菜变焉后切断，撒上食盐，配以各种作料，这些作料增添了各种香味。然后装入陶罐严封腌制。
传统陶制老坛子
山老头酸腌菜使用的是掏制的坛子，因为陶土做成的产品会形成一些微孔，这样的坛子透气性能好，泡出来的酸腌菜胃口就会还一些。滇老头酸腌菜，酸辣爽口酸里带辣，这滋味够云南。感受来自云南彝家的土乡气息。山老头酸腌菜不管怎么吃都能吃处不一样风格和感觉来。不论凉拌、爆炒、热煮、蒸制都是美味。
